Psoriasis is een dermatologische niet-infectieuze ziekte die snel chronisch wordt. Tijdens de periode van exacerbatie van psoriasis verschijnen schilferige, uitstekende huiduitslag boven het huidoppervlak, wat veel ongemak veroorzaakt. Typische gebieden van psoriasis zijn knieën, ellebogen, hoofdhuid. De verspreiding van de ziekte vindt plaats door het hele lichaam. Een dieet voor psoriasis kan het verloop van de ziekte verlichten. Statistieken zeggen dat 70% van de zieken jongeren onder de 20 jaar zijn, maar absoluut alle leeftijdscategorieën zijn vatbaar voor psoriasis.
Eetregels voor psoriasis
Dieet voor psoriasis is een medisch voedingsmiddel, waaraan wordt aanbevolen om zich eraan te houden om terugval bij de patiënt te voorkomen. Patiënten met psoriasis moeten hun emotionele toestand controleren, de werking van de maag en het gehele maagdarmkanaal controleren, in kleine doses eten (minstens vijf keer per dag), allergenen elimineren en de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof verhogen. Dagelijkse ontlasting is een onwrikbare regel voor patiënten met psoriasis. Stagnatie van voedsel in het lichaam draagt bij aan de verergering van psoriasis.
Om de juiste waterbalans bij psoriasis te behouden, moet u:
- Drink dagelijks 1, 7-2 liter gezuiverd water met toevoeging van een kleine hoeveelheid citroensap.
- Verminder de consumptie van zwarte, groene thee. Verhoog de hoeveelheid kruideninfusies, vooral kamille, lijnzaadafkooksel.
- Voeg verse sappen (wortelen, spinazie, selderij, appels, peterselie, bieten) toe aan het dieet.
Basisregels voor koken voor psoriasis:
- Schrap gefrituurd en vet voedsel van het menu. Een speciale plaats wordt ingenomen door gekookte gerechten, gestoomd of gebakken in een voedselhuls.
- Verminder de hoeveelheid zout.
- Verhoog uw inname van gefermenteerde melkproducten, bij voorkeur zelfgemaakte.
- Beperk de hoeveelheid kruiden tot uw maaltijden. Vervang ze voor gezondheidsvoordelen door citroensap of een speciaal bereide saus (yoghurt + kruiden + knoflook + mosterd).
Wat kan wel en niet gegeten worden door psoriasispatiënten?
Dieet voor psoriasis impliceert volledige controle en naleving van de basisregels van een gezond dieet. Weinigen kunnen zichzelf beperken, hun favoriete voedsel opgeven, maar tijdens de periode van verergering van psoriasis is dit een harde noodzaak. De ziekte is niet volledig genezen. Het verloop ervan kan niet worden veranderd door alleen medicijnen te gebruiken en zich niet aan een dieetbehandeling te houden. Kennis van welke voedingsproducten mogen worden geconsumeerd, die tijdens een exacerbatie van psoriasis volledig moeten worden uitgesloten, kan het welzijn van de patiënt verlichten en de belangrijkste symptomen verminderen.
Lijst met toegestane en verboden producten
Bij psoriasis moet u zich aan deze voedingsregels houden:
- Eet meer groenten (sla, peterselie, dille, groene uien), vers fruit, groenten. Ze bevatten een hele voorraad vitamines.
- Eet vaker gekookte of gestoomde gerechten van vette vis (zalm, zalm).
- Eet veel pap - boekweit, rijst, havermout, tarwe of iets anders.
- Voeg plantaardige olie met PUFA toe aan voedsel.
- Verzadig het dieet met bosbessen of bosbessen. Deze kleine balletjes worden al lang beschouwd als de leiders onder de bessen voor het verlichten van psoriasissymptomen.
Mensen met een dergelijke ziekte moeten categorisch worden uitgesloten van het dieet of worden verminderd:
- Consumptie van koffie, sterke thee.
- De hoeveelheid vet vlees.
- De hoeveelheid geconsumeerde alcohol.
- Consumptie van pittige of zoute specerijen, azijn.
- De hoeveelheid honing, suiker, gebakken goederen gegeten.
- Het aandeel van sterke vleesbouillons, sauzen in het dieet.
- Het eten van gerookte producten.
Voorbeeldmenu voor een week
Na een week (5 dagen) een dieetmenu te hebben samengesteld, is het gemakkelijker om te zien welke voedingsmiddelen moeten worden gekocht en om noodsnacks te vermijden met voedingsmiddelen die verboden zijn voor psoriasis. Dieet bij de behandeling van psoriasis is essentieel. Het niet naleven ervan verergert het verloop van de ziekte. Vergeet niet om tussen de maaltijden door 1 glas (of meer) gezuiverd, koud water te drinken. Het avondeten mag niet later dan drie uur voor het slapengaan zijn.
maandag
- Ontbijt - boekweitpap + een klein stukje boter + gedroogd fruit. Zwakke thee met een plakje harde kaas.
- 2e ontbijt (na 2 uur) - een appel, banaan of ander vers fruit dat geen allergieën veroorzaakt.
- 3e ontbijt (na 2 uur) - kwark gekruid met magere zure room + fruit.
- Lunch - salade (verse groenten + een lepel olijfolie), groentesoep, bijgerecht met een vetarm gekookt stuk vlees, brood.
- Middagsnack - fruit.
- Diner - pap met gestoofde groenten + brood. Na 1, 5 uur magere kefir + koekjes.
dinsdag
- Ontbijt - havermout met rozijnen en een stuk boter, brood, 1 glas rozenbotteldrank.
- 2e ontbijt - magere kefir.
- 3e ontbijt - vers fruit.
- Lunch - salade (verse groenten, dressing met olijfolie en citroensap). Tweede kippenbouillonsoep. Pureer met een plakje gestoomde vis. Brood.
- Middagsnack - kwark met vers fruit, gekruid met yoghurt.
- Diner - boekweitpap met boter zonder vlees + gestoomde groenten.
woensdag
- Ontbijt - een omelet van twee eieren. Broodje cacao, boter en harde kaas.
- 2e ontbijt - vers fruit.
- 3e ontbijt - een glas kefir.
- Lunch - salade met verse groenten + saladedressing (groenten, mosterd, citroensap, olijfolie, knoflook). Borsjt met runderbouillon. Rijstpap met gestoomde kotelet. Brood.
- Middagsnack - een paar gebakken appels.
- Diner - groentestoofpot. Een stuk roggebrood.
donderdag
- Ontbijt - magere kwark gekruid met zure room + rozijnen. Een glas vers geperst sap.
- 2e ontbijt - vers fruit. Compote met gedroogd fruit.
- 3e ontbijt - 1 gekookt ei.
- Diner - oor. Gestoomde kipkoteletten + vinaigrette. Brood. Kruiden kamille thee
- Middagsnack - compote van gedroogd fruit. Marshmallow zonder chocolade.
- Diner - een stukje gestoomde zalm + havermout met een stukje boter. Brood. Zwakke groene thee.
vrijdag
- Ontbijt - pompoenmelkpap met gedroogde abrikozen en rozijnen. Brood. Compote met gedroogd fruit.
- 2e ontbijt - vers geperst sap + roerei van 2 eieren.
- Lunch - gepureerde courgettesoep. Pilaf, niet gefrituurd. Brood. Afkooksel van rozenbottel.
- Middagsnack - een glas yoghurt (gefermenteerde gebakken melk of kefir) + twee gebakken appels.
- Diner - wrongelbraadpan. Compote of kamillethee.
Dieet recepten
Braadpan met kwark
Bereid 1 kg magere kwark + 4 eieren + 1 kopje griesmeel + een half kopje gestoomde rozijnen + 5 el. ik. suiker + een snufje zout en vanille. Wrijf de kwark grondig door een zeef, voeg losgeklopte eieren met suiker toe, meng. Giet griesmeel, zout, vanille in de wrongelmassa. Roer met een lepel of mixer, laat een half uur staan. Leg de resulterende massa op een ingevette vorm. Bak met of zonder gesloten deksel (ongeveer een half uur op gemiddelde temperatuur). Laat de braadpan afkoelen voor gebruik. Een gezond dessert voor de duur van het dieet is klaar.
Melkpompoenpap met rozijnen is een gezond zoet gerecht voor een psoriasispatiënt
Je hebt nodig: een halve kilo pompoen, 2/3 kopje rijst, een halve liter melk, een half glas rozijnen, zout, suiker, vanilline naar smaak. Schil de pompoen van de zaden en de schil. Snijd in kleine blokjes of reepjes. Giet halverwege met water. Als het zacht wordt, kneed het dan goed, giet er melk bij. Voeg voorbereide rijst toe (2 uur van tevoren weken, afspoelen), zout, suiker. Giet de gewassen rozijnen en vanille 15 minuten voordat u ze uitschakelt. Voeg een stukje boter toe aan de kant-en-klare pap. Zet 15 minuten in de oven - het gerecht zal aromatischer en malser zijn.
Courgettesoep met harde kaas
Om malse lentesoep te maken heb je nodig:
- 1 liter gezuiverd water;
- 2 courgettes (tot 20 cm lang);
- 5 stuks aardappelen;
- 1 theelepelfijn geraspte gemberwortel;
- harde kaas (1 el. l voor elke portie);
- 1 eetl. ik. olijfolie;
- verse of droge kruiden (peterselie, dille, selderij);
- zout naar smaak;
- kruiden (laurier, kardemom).
Giet gehakte aardappelen en courgette in kokend water. Passeer de koriander, gepureerd in een vijzel, geraspte gember gedurende 30 seconden. Plaats met kant-en-klare groenten, kook gedurende 1 minuut, zet het vuur uit. Giet de overtollige vloeistof af in een aparte kom. Maal de gekookte groenten met een blender en voeg geleidelijk de groentebouillon toe tot de gewenste consistentie is verkregen. Voeg zout en kruiden toe. Breng aan de kook, zet uit. Soeppuree, opgemaakt in geportioneerde borden, bestrooi met geraspte harde kaas naar smaak. Het eerste gerecht voor het dieet van de patiënt is klaar.
Havermout met gedroogd fruit
Een handig, snel gerecht voor een psoriasispatiënt is havermout. Je moet een half glas havermout nemen. Giet ze in kokend water (1 glas), voeg rozijnen, gedroogde abrikozen of ander gedroogd fruit toe (elk vers of bevroren fruit), zout, suiker naar smaak. Zet het vuur uit. Voeg een stukje boter toe. Laat het 15 minuten trekken. Dieetontbijt of diner is klaar.
De principes van voedingstherapie volgens verschillende methoden
Veel voorkomende diëten voor de behandeling van mensen met psoriasis zijn de Pegano-methode. Twee voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat om terugval en verergering van de aandoening te voorkomen, psoriasispatiënten de zuur-base-balans van het lichaam in verhoudingen van 20% tot 70% of 30% tot 80% moeten handhaven en de basisprincipes van goede voeding moeten volgen. Laten we beide diëten eens nader bekijken.
Volgens de Pegano-methode
Dr. John Pegano heeft een dieetbehandeling ontwikkeld voor psoriasispatiënten waarin groenten en fruit worden gegroepeerd om het zuur-base-evenwicht te helpen reguleren. Hij is van mening dat rauwe appels, bananen en meloenen het beste in kleine hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd, los van andere voedingselementen. Kleine porties moeten worden gegeten krenten, pruimen, avocado's, bonen, veenbessen, gedroogde bonen, champignons, pruimen, linzen, rabarber, amandelen, hazelnoten. Het is raadzaam om vijf dagen per week 1 eetlepel te nemen. ik. lecithine (korrelig). Na het eten moet een licht hongergevoel aanwezig zijn.
In zijn dieet voor psoriasis omvat tot 80% van het geconsumeerde voedsel:
- gezuiverd water (tot 8 kopjes per dag), als toevoeging aan andere vloeistoffen;
- fruit, groenten, maar niet ingeblikt. Gebakken appels, dadels, abrikozen, vijgen, rozijnen, kiwi's, mango's, peren zijn vooral nuttig voor patiënten met psoriasis. Groenten - asperges, wortelen, kool, bieten, selderij, uien, olijven, pompoen, courgette. Dit is de basis van dieetvoeding voor psoriasis.
Ongeveer een derde van het dieet van een patiënt met psoriasis moet zijn:
- granen in de vorm van granen - boekweit, gierst, havermout, gerst, rogge;
- volkoren brood, zemelen, knäckebröd, spruiten;
- visgerechten (minimaal vier keer per week): tonijn, kabeljauw, bot, baars, steur, forel;
- pluimvee - tot drie keer per week (zonder huid);
- vlees (uitsluitend mager lamsvlees) - tot twee keer per week;
- magere melk, gefermenteerde melkproducten, boter, kaas, kwark;
- eieren (alleen hardgekookt of zachtgekookt) - tot vier keer per week;
- afkooksels van kamille, watermeloenzaden, toorts.
Behandeling van een patiënt met psoriasis met een dieet volgens de Pegano-methode sluit de combinatie met elkaar uit:
- volle granen met citrusvruchten (niet alleen vers, maar ook gedroogd, gestoofd) en sappen;
- zuivelproducten met citrusvruchten, sappen;
- allerlei soorten fruit met producten van witte bloem;
- in één portie voedsel een groot aantal zuurvormende voedingsmiddelen.
Volgens de methode van de diëtist
Bij de behandeling van psoriasis met een dieet combineert een andere voedingsdeskundige voedsel met kruidenafkooksels. Volgens haar methode sluit het dieet alle citrusvruchten (behalve grapefruit), aardbeien, bonen, frambozen, avocado's, aardbeien, granaatappels, linzen, erwten volledig uit. Toegestane druiven (in kleine hoeveelheden), kool (eventuele porties). Sperziebonen, courgette, wortelen, broccoli, knoflook, uien, spinazie, komkommers, pompoen worden aanbevolen om te worden geconsumeerd met korte pauzes. Bananen, meloenen en rauwe appels worden apart van ander voedsel gegeten. Ze drinken elke dag mineraalwater.